Insumos caros y venta informal provoca aumento en el pan

Juan Carlos Chávez

Además del incremento de un 15 por ciento en los insumos, las panaderías tienen que lidiar con la venta informal, la cual alcanza hasta el 60 por ciento, así lo manifestó Fernando Flores Gómez, dirigente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, quien dio a conocer el aumento en los precios del pan a partir de esta fecha.

Detalló que en el mes de noviembre se dio algo extraordinario, todo subió para ellos, desde un 13 hasta un 16 por ciento, en promedio, un 15, fue algo “curioso” y generalizado, es algo que no se presentaba desde hace 20 años, incrementaban el precio de la harina, del azúcar, de la leche o de otros insumos pero por separado, hoy lamentablemente se vino todo en cascada, de ahí que se hayan visto en la necesidad de hacer lo mismo con el precio del pan, algo que se dio en un 10 o máximo 12 por ciento.

Flores Gómez informó que en este 2021 les fue mejor que el año pasado a los que se dedican a esta actividad, sin embargo, en estos últimos meses ya se complicó el panorama para ellos por lo anteriormente mencionado, el gas es uno de los insumos principales y los precios ya son prácticamente inalcanzables, lo importante es que la gente no ha dejado de consumir este producto.

Finalmente, lamentó que la venta informal de pan se haya incrementado de manera desproporcionada en esta ciudad, las cifras son contundentes, pues del total del pan que se consume, la mitad se lo llevan los informales y en temporada de frío, como la que ya inició, hasta en un 60 por ciento, esto es algo que se denuncia a las autoridades de manera constante, y aunque es muy complicado frenar la informalidad, hay que insistir.

 

 

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