No cesan los incrementos en insumos para elaborar pan

Juan Carlos Chávez

A pesar de que el incremento en las harinas casi supera el cien por ciento, y en los demás insumos se llega al 80 por ciento, los panaderos tratan de mantener los precios para que no se les caigan sus ventas, así lo manifestó el dirigente de la Cámara de la Industria Panificadora Guillermo Flores Gómez, dijo que esto se presenta de enero a la fecha y no hay semana en la que no se presente el aumento de algún producto indispensable en esta industria.

Señaló que varios de estos negocios esperan simplemente sobrevivir al fin de año, si bien estos han sido buenos en cuanto a las ventas, se viene de una situación muy difícil por los aumentos mencionados, hay buenas expectativas para este cierre de año, ya que el clima empieza a cambiar y como ya se sabe la temporada invernal es la mejor para la venta en las panaderías, mientras tanto hay confianza de que el panorama económico a nivel mundial mejore en los próximos meses.

Flores Gómez destacó el gran esfuerzo que han hecho un buen número de afiliados a esta cámara para no cerrar las puertas de sus negocios, a la inflación hay que agregar el tema de la venta de pan por parte de los informales, los cuales se apostan en las calles más transitadas en sus vehículos a ofrecer pan, otros lo hacen en las esquinas del Centro Histórico y otros recorren a pie las calles con estas ventas que afectan al comercio establecido.

Finalmente, el líder de la industria panificadora confió que el clima siga favoreciendo a los panaderos y que se mantengan las ventas, hay que reconocer que se aproxima una buena época para las panaderías con la venta del pan de muerto, las roscas de reyes y otro tipo de pan muy demandado para el fin de año.

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