Recuperación de restauranteros puede tardar hasta 10 años

Juan Carlos Chávez

La industria restaurantera busca recuperar los 120 mil negocios de comida que se cerraron a raíz de la pandemia en todo el país, lo cual representa el 20 por ciento de la industria, así lo dio a conocer Germán González Bernal, dirigente de Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados a nivel nacional, quien estuvo en esta capital para celebrar el primer congreso presencial en el país de todas las cámaras empresariales, algo que se da después de 15 meses.

Señaló que después de un 2020 inmersos en una pandemia, hay retos enormes y mucho trabajo por hacer, la reactivación implica estar todos unidos y ver hacia el mismo lado, con la participación de los diferentes órdenes de gobierno y todos los actores involucrados en el ramo, se perdieron 400 mil empleos, entre meseros, chefs, garroteros, cocineros y demás personal, y si no hay apoyos, la recuperación puede tardar hasta 10 años.

González Bernal destacó que la industria restaurantera tiene un peso muy importante en la vida nacional, es una conexión emocional entre la familia, los amigos y todo aquel que acude a estos espacios a disfrutar de una comida, un desayuno o una cena, de ahí que se buscará implementar las condiciones necesarias para que la gente regrese a los restaurantes, la certeza sanitaria es una condición que se ha cumplido y se cumplirá, se respetan horarios y aforos, así como todas las normas que dicta la Secretaría de Salud, solo de esta manera se van a recuperar los 5.6 millones que se tenían antes de la contingencia.

Por su parte, Miguel Camacho Herrera, dirigente de Canirac a nivel estado, señaló que la intención de los empresarios es abrir la economía en todo el país, en uno de los sectores mas importantes, es una industria que va de la mano con todos los demás, es un tema de coyuntura que poco a poco se ha ido logrando con el esfuerzo y la participación de todos los involucrados, incluyendo los tres niveles de gobierno y las demás cámaras empresariales.

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