¡ESTO ES DURANGO! | ¡Todo por no estudiar! Tacos de barbacoa

Hola amigos mi nombre es Alejandro Pérez González, gracias por dar lectura y brindarnos de su tiempo para conocer más sobre nuestro bello Durango, con una bella historia que a continuación comparto:

“Fue en el año de 1970 cuando comencé en la venta de tacos de barbacoa, mi triciclo no tenía nombre, existían diversos taqueros famosos en esa época aquí en la ciudad, algunos de ellos como Don Chibete y Los Pobuenos, sus nombres tan característicos atraían a la gente por lo que en la búsqueda de poder contar con mi propio nombre, batallé mucho, hasta que en el año de 1972, llegó a mi negocio un borrachito quien me comentó que no tenía dinero para comprarme de comer pero traía hambre, a lo que con todo gusto le obsequié sus tacos sin problema, al terminar, el borrachito me comentó que en agradecimiento quería poder hacer algo por mí, limpiar, ayudarme a despachar y que además, una de sus habilidades era rotular a la través de la pintura, fue ahí que le pedí le pusiera un nombre a mi triciclo, a lo que accedió, preparó sus materiales y me preguntó ¿Cómo quiere que le ponga?, pasaron varios minutos mientras despachaba a otros clientes pues no sabía que nombre poner, el borrachito me insistía e insistía, de pronto, frente a mi pasó una camioneta con estacas en la cual se leía en la parte de atrás “Todo por no estudiar”,  entonces fue que le dije ponle “Todo por no estudiar” sorprendido el borrachito, pensaba que lo estaba bromeando, hasta que le dije ponle así”. Don Nemesio Del Real Espinoza, es el fundador de los tacos tan exquisitos que son ya parte de nuestra gastronomía cultural cumpliendo 52 años al servicio de los Duranguenses, los tacos de barbacoa “Todo por no estudiar”.

Con 87 años de vida, Don Nemesio es una gran persona con la cual se disfruta mucho platicar, señor muy amable, sonriente, bromista y atento. Originario de Jalisco llegó aquí en busca de trabajo, al no tener éxito, la necesidad económica lo llevó a intentar vender tacos de barbacoa en un triciclo prestado por uno de sus hermanos, al paso del tiempo, se dio cuenta de que su futuro aquí se encontraba, fue que decidió ir por su familia para quedarse a vivir por siempre aquí. Padre de 4 varones y 3 damas, Don Nemesio nos cuenta varias anécdotas, pero sin lugar a dudas por la importancia que representó para el futuro de su negocio, la siguiente es sorprendente:

“El triciclo prestado por mi hermano cuando inicié estaba muy viejito y deteriorado, un cliente taxista iba a comer muy seguido al puestecito,  un día me dice que cambiara de triciclo pues se encontraba en muy malas condiciones, muy feo, con toda la verdad le expresé que no tenía dinero y que nadie queria obsequiarme la firma para sacar uno nuevo, el taxista me dijo que él me ayudaba, que él me firmaba como aval, fue entonces que pusimos día, hora y lugar para vernos en la tienda y sacar mi triciclo nuevo, al llegarse el día, pensé que todo era broma y al llegar a la tienda mi sorpresa fue que ahí estaba, listo para otorgarme su firma y así fue, prácticamente el señor taxista llevó a cabo el crédito, lo sorprendente de todo es que de ahí, ya nunca volví a saber de él”.

Actualmente los tacos de barbacoa “Todo por no estudiar” cuentan con 4 direcciones: a un costado de soriana madero, Cuauhtémoc y 20 de noviembre, en la Col. Azcapotzalco y en Circuito Interior pasando prolongación Nazas.

Don Nemesio nos cuenta que han sido infinidad de satisfacciones que ha tenido por su oficio, como complacer el paladar del cliente, un negocio familiar, brindarle a sus hijos y esposa una vida feliz y una herencia que surgió con mucho amor, pasión y deseo de ser una de las mejores barbacoas dentro del Estado.

Su sabor lo ha llevado a tener reconocidos visitantes como en el año 2006 cuando el Presidente de la Republica Felipe Calderón llegó por sorpresa a comer hasta su puesto de avenida Cuauhtémoc.

Como anécdota en 1972 en su primer puesto ubicado frente al hospital general (en ese entonces se encontraba en la esquina de calle paloma y avenida Cuauhtémoc) entre risas Don Nemesio narra: “llegando a instalarme y queriendo acomodar mi triciclo arriba de la banqueta, que se me voltea… Estando ya mis clientes esperando observaron todo, entre todos ellos me ayudaron a enderezar el triciclo, toda la carne cayó, no se desparramo estaba como gelatina, entonces los mismos clientes me dijeron que de ahí les diera que no había problema, sonriendo la levanté, la volví a poner en su lugar dentro del puesto y dejé tirada solamente la que ya se encontraba hasta abajo en contacto con el piso, y pues así, de ahí les di.”

Como un dato importante que nos comenta y que muy poca gente sabe, fue Don Nemesio quien fundó el único Sindicado de Barbacoyeros del Estado de Durango en el año 1985…

Don Nemesio nos cuenta: “El proceso de un día de trabajo comienza a las 6:00 hrs., yo también me levanto a esa hora a decir que trabajo, pero ya no hago nada (risas), nada más los miro y regaño, (risas) pero tampoco de nada sirve, ya no me hacen caso (risas). La carne comienza a cocerse desde 16 horas antes, los puestos tienen que comenzar a vender a las 7:30 hrs sin horario de cierre, todo depende de la venta pero aproximadamente de entre las 12:00 y 15:00 hrs. ya están levantando todo, la clave de nuestro negocio es que hacemos pura barbacoa de cabeza de res.”

Al preguntarle si trabajan todos los días me contesta: “No todos los días, solamente a diario”.

Bella historia contada de viva voz por quien le ha dado tanta satisfacción al paladar de los Duranguenses por 50 años, GRACIAS Don Nemesio Del Real Espinoza, por los tacos “Todo por no estudiar”.

 

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